PAT Lombardia
Bevande analcoliche, distillati e liquori
Analcolico al gusto ginger
Aranciata
Aranciata amara
Bibita analcolica con estratto di chinotto
Bitter analcolico
Grappa riserva personale
Limonata
Birre
Birra della Valganna
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Agnello di razza Brianzola
Bastardei
Borzat
Bresaola affumicata
Bresaola di cavallo
Cacciatori d’oca
Capretto da latte pesante
Carne secca
Ciccioli
Ciccioli d’oca
Ciccioli mantovani
Cotechino bianco
Cotechino cremonese vaniglia
Cotechino della bergamasca
Cotechino pavese
Cuz
Durelli d’oca
Fegato d’oca grasso
Grasso d’oca
Greppole
luganega
Luganega di cavallo
Lughenia da passola
Manzo all’olio di Rovato
Mortadella di fegato al vin brulè
Pancetta con filetto
Pancetta della bergamasca
Pancetta pavese
Patè di fegato d’oca
Petto d’oca stagionato
Pisto
Pollo brianzolo
Pollo, Gallina, Cappone della Ritirata
Prosciuttini della Valtellina
Prosciuttini della Valtellina al pepe
Prosciuttino d’oca stagionato
Prosciutto cotto
Prosciutto crudo bergamasco “il botto”
Prosciutto crudo Marco d’Oggiono
Prosciutto mantovano
Quartini d’oca sotto grasso
Salam casalin
Salame con lingua
Salame cotto di Quinzano d’Oglio
Salame crudo del basso Pavese
Salame da cuocere
Salame della bergamasca
Salame di Filzetta
Salame di Montisola
Salame di testa
Salame d’oca crudo
Salame d’oca ecumenico
Salame mantovano
Salame Milano
Salame nostrano di Stradella
Salame pancettato
Salame sotto grasso
Salamelle di Mantova
Salamina mista
Salamini di capra
Salamini di cavallo
Salamini di cervo
Salamini magri o maritati
Salsiccia di castrato ovino
Sanguinaccio o Marzapane
Slinzega bovina
Slinzega di cavallo
Soppressata bresciana
Verzini
Violino
Violino di capra
Formaggi
Agrì di valtorta
Bagoss
Bernardo
Branzi
Cadolet di capra
Caprino a coagulazione lattica
Caprino a coagulazione presamica
Caprino vaccino
Casatta di Corteno Golgi
Casolet
Casoretta
Crescenza
Fatuli’
Fiorone della Valsassina
Fiurì o Fiurit
Fontal
Formaggella di Menconico
Formaggella della Val Brembana
Formaggella della Val di Scalve
Formaggella della Val Sabbia
Formaggella della Val Seriana
Formaggella della Val Trompia
Formaggella della Valcamonica
Formaggella Tremosine
Formaggio d’Alpe grasso
Formaggio d’Alpe misto
Formaggio d’Alpe semigrasso
Formaggio Val Seriana
Formai de Livign
Frumagit di Curiglia
Furmag de Segia
Garda Tremosine
Granone lodigiano
Italico
Lattecrudo di Tremosine
Latteria
Magnoca
Magro
Magro di Latteria
Magro di Piatta
Mascherpa d’Alpe
Matusc
Motelì
Nisso
Nostrano grasso
Nostrano semigrasso
Panerone
Robiola bresciana
Robiola della Valsassina
Rosa camuna
Semuda
Sta’el
Stracchino bronzone
Stracchino della Valsassina
Stracchino orobico
Stracchino tipico
Strachet
Tombea
Torta orobica
Valtellina scimudin
Zincarlin
Zincarlin de Vares
Grassi (burro, margarina, oli)
Burro
Burro di montagna
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Amarene d’Uschione
Arancia amara del Garda
Asparago di Cilavegna
Asparago di Mezzago
Cappero del Garda
Castagne secche
Cedro del Garda
Cipolla di Brunate
Cipolla di Sermide
Cipolla dorata di Voghera
Cipolla rossa
Conserva senapata
Cotognata
Farina di grano saraceno
Farina per polenta della bergamasca
Limone del Garda
Marroni di Santa Croce
Mostarda di Cremona
Mostarda di Mantova
Patata bianca di Oreno
Patata comasca bianca
Patate di Campodolcino
Pesche allo sciroppo del Lago di Monate
Pisello di Miradolo Terme
Pomella genovese della Valle Staffora
Radici di Soncino
Riso
Rosmarino di Montevecchia
Salvia di Montevecchia
Sugolo
Tartufo
Tartufo nero
Zucca mantovana
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Amaretti di Gallarate
Anello di Monaco
Baci del signore
Baci di Cremona
Bertù
Bisciola
Biscotin de Prost
Brasadella (dolce)
Braschin
Brutti e buoni
Bunbunenn
Buscel di fich
Bussolano
Bussolano di Soresina
Canünsei de Sant’Antone
Capunsei
Carcent
Casoncelli della bergamasca
Casoncello di Barbariga
Casoncello di Pontoglio
Castagnaccio
Caviadini
Croccante
Cupeta
Dolce Varese
Fidelin
Focaccia di Gordona
Frittella
Gnocchi di zucca
Graffioni
Grissini dolci
Marubini
Masigott
Meascia dolce o salata
Miccone
Nocciolini
Pan da cool
Pan di segale
Pan meìno
Pane comune
Pane di pasta dura
Pane di riso
Pane di San Siro
Pane giallo
Pane mistura
Panettone di Milano
Panun
Pazientini
Pesce d’aprile
Pizzoccheri bianchi della Valchiavenna
Polenta e uccelli dolce
Resta
Ricciolino
Sbrisolona
Scarpinocc
Schiacciatina
Spongarda di Crema
Tirot
Torrone di Cremona
Torta bertolina
Torta del Donizetti
Torta del paradiso
Torta di fioretto
Torta di grano saraceno
Torta di latte
Torta di mandorle
Torta di S. Biagio
Torta di tagliatelle
Torta mantovana
Torta sbrisolona
Tortelli cremaschi
Tortelli di zucca
Tortello amaro di Castel Goffredo
Tortionata
Treccia d’oro di Crema
Turtel sguasarot
Ufela
Prodotti della gastronomia
Fasulin de l’öc cun le cudeghe
Luccio in bianco alla rivaltese
Luccio in salsa alla rivaltese
Migole di Malonno
Spiedo bresciano
Taroz
Toc
Zuppa alla pavese
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Alborelle essiccate in salamoia
Coregone
Missoltino
Pigo
Tinca al forno di Clusane
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Mascarpin de la calza
Mascarpone artigianale
Miele
Ricotta artigianale
